Cardorosso DOC Rosso 0,75lt - Il Conventino

Caratteristiche del prodotto

Cardorosso DOC Rosso 0,75lt - Il Conventino

DENOMINAZIONE:
Denominazione di Origine Controllata
Colli Pesaresi Sangiovese
UVAGGIO:
uve di Sangiovese 85%, uve di Alicante 15%
MOMENTO VENDEMMIALE:
leggermente tardivo
PROCESSO DI VINIFICAZIONE:
cernita dei grappoli sui tavoli di selezione, diraspatura e fermentazione in grandi tini di rovere francese a profilo di temperatura controllata, con lieviti selezionati e macerazione di 20-25 giorni, follature giornaliere.
MATURAZIONE:
50% in recipienti di acciaio per almeno 12 mesi e 50% in barriques e tonneau per almeno 12 mesi.
IMBOTTIGLIAMENTO:
sterile a freddo, con saturazione inerte dello spazio di testa. Affinamento in bottiglia 12 mesi.
PROFILO SENSORIALE:
rosso rubino intenso.
Vino di struttura, volume consistente con tannini dolci, setosi, terziarizzati. Descrittori di confetture rosse, ginepro, vaniglia. Retro lungo, vinoso, asciutto e netto.
ABBINAMENTI E SERVIZIO:
carni rosse ed arrosti in genere, formaggi stagionati e di fossa. Servire a temperature fra 18 e 20 °C.
SHELF LIFE:
7 anni
DATI ANALITICI:
(media delle annate):
alcol: 13,5% vol
acidità totale: 6,5 g/lt
acidità volatile: 0,35 g/lt
SO2 totale: 70 mg/lt
SO2 libera: 20 mg/lt
pH elettrometrico: 3,3

10,50€ IVA incl.

13,99€ per litro