Corniale IGT Bianco 0,75lt - Il Conventino

Caratteristiche del prodotto

Corniale IGT Bianco 0,75lt - Il Conventino

DENOMINAZIONE:
Indicazione Geografica Tipica
Marche Bianco.
UVAGGIO:
incrocio Bruni in purezza
MOMENTO VENDEMMIALE:
maturazione fisiologica
PROCESSO DI VINIFICAZIONE:
Cernita dei grappoli sui tavoli di selezione, pressatura sottovuoto, pulizia del mosto per flottazione, fermentazione termo controllata a bassa temperatura (13°C) con lieviti selezionati. Il processo di vinificazione e maturazione è in ambiente ridotto per evitare fenomeni ossidativi.
MATURAZIONE:
per 6 mesi in recipienti di acciaio e successivi.
IMBOTTIGLIAMENTO:
sterile a freddo; saturazione dello spazio di testa con gas inerte. Successivi 2 mesi di affinamento in bottiglia.
PROFILO SENSORIALE:
giallo paglierino con riflessi verdi, brillante e cristallino; al naso evidenzia peculiarità da aromi primari con descrittori floreali di ginestra, acacia, biancospino, di intensità alta e di grande riconoscibilità. Al palato fine, elegante ma di grande presenza, sapido, salino, armonico, fragrante, persistente; caratterizzato da un equilibrio acidico molto fresco.
ABBINAMENTI E SERVIZIO:
eccellente e di grande appagamento edonistico con tutto il pescato mediterraneo; ottimo con primi piatti estivi o invernali se non troppo elaborati, con formaggi non stagionati e salumeria marchigiana. Servire a temperature fra 13 e 15°C.
SHELF LIFE:
3 anni
DATI ANALITICI:
(media delle annate):
alcol: 13,5% vol
acidità totale: 6,5 g/lt
acidità volatile: 0,3 g/lt
SO2 totale: 70 mg/lt
SO2 libera: 25 mg/lt
pH elettrometrico: 3,4

10,90€ IVA incl.

14,52€ per litro