Il Famoso IGT Bianco 0,75lt - Il Conventino

Caratteristiche del prodotto

Il Famoso IGT Bianco 0,75lt - Il Conventino

DENOMINAZIONE:
Indicazione Geografica Tipica
Marche Bianco.
UVAGGIO:
vitigno di terroir denominato “Famoso” autoctono dell’alta marca pesarese.
MOMENTO VENDEMMIALE:
maturazione fisiologica
PROCESSO DI VINIFICAZIONE:
cernita dei grappoli sui tavoli di selezione, pressatura sottovuoto, pulizia del mosto per flottazione, fermentazione termo controllata a bassissima temperatura (13°C) con lieviti selezionati. Tutto il processo di vinificazione è in ambiente ridotto per evitare fenomeni ossidativi a carico degli aromi.
MATURAZIONE:
per 6 mesi in recipienti di acciaio.
IMBOTTIGLIAMENTO:
sterile a freddo, con saturazione inerte dello spazio di testa. Successivi 2 mesi di affinamento in bottiglia.
PROFILO SENSORIALE:
paglierino con riflessi verdi e giallo oro. Al naso intenso quasi fino all’aromatico di floreale e fruttato, con descrittori di fiori gialli, frutti tropicali, banana, mela gialla; in bocca sapido, armonico, con importante patrimonio acidico, di grande piacevolezza; lungo al retrogusto.
ABBINAMENTI E SERVIZIO:
come aperitivo, con antipasti freddi crudi e cotti di mare, antipasti e paste italiche, formaggi freschi, pesce anche molto elaborato, carni bianche. Ottimo per la grande presenza aromatica come bicchiere di conversazione fuori pasto.
Temperatura consigliata al consumo: da 8 a 14°C.
SHELF LIFE:
3 anni
DATI ANALITICI:
(media delle annate):
alcol: 12,50% vol
acidità totale: 6 g/lt
acidità volatile: 0,30 g/lt
SO2 totale: 70 mg/lt
SO2 libera: 20 mg/lt
pH elettrometrico: 3,3

10,90€ IVA incl.

14,54€ per litro